Знакаміты старажытнагрэцкі лекар Гіпакрат казаў: "Мы - тое, што мы ямо! ". Ён шмат у чым мае рацыю, маючы на ўвазе пад гэтым культуру спажывання ежы, яе карыснасць ці шкоду ў адносінах да чалавечага арганізма. Так, адны прадукты жыццёва неабходныя для звычайнага паўнавартаснага функцыянавання ўсіх органаў і сістэм, іншыя, наадварот, змяншаюць якасць жыцця, прыводзяць да сур'ёзных захворванняў, напрыклад, панкрэатыту. У гэтым выпадку правільнае збалансаванае харчаванне - гэтыя лекі, прафілактыка магчымых рэцыдываў.
Панкрэатытам называюць запаленчы працэс, які ўзнікае ў падстраўнікавай залозе. Гэты орган гуляе важную ролю ў працы стрававальнага гасцінца. Асноўнымі яго функцыямі з'яўляецца выпрацоўка інсуліну, а таксама стрававальных ферментаў, якія патрабуюцца для расшчаплення, пераварванні пажыўных рэчываў:
трыпсінаў, для засваення бялкоў;
ліпазы, для перапрацоўкі тлушчаў;
лактазы, мальтазы, амілазы, инвертазы, якія забяспечваюць трансфармацыю складаных вугляводаў у моносахара.
У норме насычаны ферментамі панкрэатычны сок праз пратокі паступае ў 12-перстную кішку, дзе і адбываецца асноўны этап пераварвання ежы. Паталогія ўзнікае тады, калі сэкрэцыя ферментатыўнай вадкасці занадта актыўная, яе колькасць становіцца такой, што не можа фізіялагічна "хутка" міграваць з залозы. Узнікаюць застоі, падчас якіх стрававальныя ферменты ўзаемадзейнічаюць з клеткамі падстраўнікавай залозы, прыводзячы да іх гібелі, стымулюючы запаленне.
У большасці выпадкаў, панкрэатыт - гэта следства празмернага і рэгулярнага спажывання алкаголю, тоўстай, цяжкай ежы. Такі рацыён прыводзіць да таго, што падстраўнікавая залоза ўвесь час працуе ва ўзмоцненым рэжыме, прадукуючы залішнюю колькасць ферментаў, якое аказвае таксічнае дзеянне не толькі на сам орган, але і на астатнія сістэмы жыццезабеспячэння, пападаючы ў сістэмны крывацёк.
Такія ж рэакцыі магчымыя пры прыёме некаторых лекаў.
Іншым распаўсюджаным чыннікам захворвання з'яўляецца частковая ці поўная непраходнасць пратокі падстраўнікавай залозы. Гэта можа быць злучана з фармаваннем канкрэментаў (пры жоўцевакаменнай хваробе), адукацыяй кіст, пухлін, атрыманнем траўмаў, у рэдкіх выпадках – з анамаліяй будынка. Радзей дыягнастуюцца выпадкі развіцця хваробы ў выніку паразітавання хваробатворных мікраарганізмаў, іншых паталогій ЖКТ (халецыстыту, халангіту і інш. ).
Агульныя правілы
Адрозніваюць дзве асноўныя формы паталогіі: вострую і хранічную. У першым выпадку сімптомы максімальна выяўленыя: назіраецца моцны боль у левым баку, якая аддае ў перадплечча, частыя ваніты, гіперэмія. Прыступ, як правіла, узнікае пасля прыёму смажанай ці вострай ежы, алкагольных напояў. У гэтым выпадку патрэбна тэрміновая шпіталізацыя і неадкладнае лячэнне, каб як мага хутчэй стабілізаваць стан, пазбегнуць небяспечных ускладненняў, такіх як панкрэанекроз, паліорганнай недастатковасці.
У першыя 2-3 дні пасля перанесенага прыступу забаронена прымаць любую ежу, каб спыніць прадуцыраванне ферментатыўнага сакрэту. На гэты перыяд харчаванне арганізма ажыццяўляецца праз кропельнае ўвядзенне.
Дазволена пітво па жаданні, але невялікімі порцыямі. Дапускаецца спажыванне мінеральнай або кіпячонай вады, слаба заваранай гарбаты, адвара шыпшынніка. Пасля таго, як боль сціхне, пацыент паступова пераходзіць на звычайнае харчаванне. Важна не нагружаць жалезу, даць ёй час аднавіцца, таму рацыён павінен быць максімальна зберагалым. Прымаць ежу варта порцыямі не больш за 150 г да 6 разоў у дзень.
Усе стравы рыхтуюцца ў вадкім ці напаўвадкім выглядзе (булёны, пюрэ, кашы) метадам варэння ці паравой апрацоўкі і астуджваюцца да цёплай тэмпературы перад падачай. Паступова рацыён пашыраюць, дадаючы ў яго больш каларыйныя і няздробненыя прадукты. Далейшае харчаванне пры панкрэатыце па-ранейшаму застаецца дробавым і зберагалым.
Пры хранічным захворванні клінічная карціна не гэтак яркая. Паталогія, у гэтым выпадку, ужо закранула большасць жалезістых тканін, прывёўшы да сур'ёзных збояў у працы органа, перш за ўсё, паўнавартаснай выпрацоўцы ферментаў. Назіраюцца ўстойлівыя стрававальныя засмучэнні: дыярэя, уздуцце, змена характару калавых мас, пры гэтым болі не ўзнікае. Аднак у перыяд абвастрэння сімптомы становяцца больш інтэнсіўна, суправаджаюцца выяўленым болевым сіндромам.
Карэкціроўка рацыёну пры гэтым ажыццяўляецца, зыходзячы з тых жа прынцыпаў, што і пры вострым панкрэатыце. Пасля трохдзённага галадання хворы пераходзіць на дробавую нізкакаларыйнае харчаванне (вавёркі - 60 г, тлушчы - 50 г у суткі). Такі рэжым паказаны на тэрмін ад 5 да 7 дзён. Далей характар ежы мяняецца ў залежнасці ад стану пацыента. Перавага аддаецца вавёркам, колькасць тлушчаў застаецца нізкім. Вадкія стравы дапаўняюць глейкімі, дробна здробненымі; дапушчаецца падрыхтоўка метадам тушэння ці запяканні.
Сутачнае спажыванне солі павінна быць не больш за 6 г (пры любой форме паталогіі).
Навошта прытрымлівацца дыеты пры панкрэатыце?
Востры прыступ хваробы - гэта сур'ёзны ўрон для здароўя залозы. Толькі ў адзінкавых выпадках орган поўнасцю аднаўляецца без якіх-небудзь наступстваў. Як правіла, такія засмучэнні не праходзяць бясследна, асабліва калі чалавек ізноў марнатравіць гарачыльнымі напоямі ці няправільна сілкуецца. Пераход у хранічную форму - небяспечны стан, паўнавартасна вылечыцца ўжо не атрымаецца. У гэтым выпадку здзіўленая жалеза не здольная выпрацоўваць патрэбны аб'ём ферментаў, патрабуецца рэгулярны (нярэдка пажыццёвы) прыём медыкаментозных аналагаў.
Дыетычнае харчаванне пры панкрэатыце абавязкова. Асноўная мэта - разгрузіць хворы орган, знізіць гіперсакрэцыю, прадухіліць паўторнае абвастрэнне. З меню выключаюцца цяжкія для засваення, доўга якія пераварваюцца прадукты, якія патрабуюць падвышанага продуцірованія панкрэатычнага соку. Рацыён падбіраецца такім чынам, каб забяспечыць звычайную працу падстраўнікавай залозы, максімальнае аднаўленне пашкоджаных тканін.
Немалаважную ролю гуляе захаванне дыеты ў прафілактыцы цукровага дыябету. У жалезе ёсць адмысловыя ўчасткі, званыя астраўкамі Лангерганса, дзе прадукуецца спецыфічны гармон - інсулін. Калі запаленне закранула гэтыя адукацыі, то гарманальная генерацыя змяншаецца, што, у канчатковым рахунку, можа прывесці да развіцця эндакрыннага захворвання. Няправільнае харчаванне, у гэтым выпадку, разглядаецца як схіляе фактар.
Дазволеныя прадукты пры панкрэатыце
Пасля паслаблення сімптомаў пацыенту паказаны дыетычны стол №5п. Выкарыстоўваюць два варыянты - базавы і пашыраны. Першы прызначаецца пры хранічным плыні паталогіі ў актыўнай фазе і ў выпадку вострага прыступу. Ён даволі абмежаваны і складаецца пераважна з лёгказасваяльных вугляводаў.
Пашыранае харчаванне пры панкрэатыце - гэта карэкціроўка вугляводнай дыеты за кошт дадання бялковых прадуктаў. Іх сутачнае ўтрыманне ў ежы - не больш за 125 г. Пры гэтым колькасць спажываных тлушчаў не павінна перавышаць 70 г. Акрамя гэтага ўлічваецца колькасць і іншых неабходных для здароўя пажыўных рэчываў:
вітаміна A - 10 мг;
вітамінаў групы B - ад 2 да 10 мг;
вітаміна C - да 150 г;
кальцыя - 0, 8 г;
натрыю - 3 г;
фосфару - 1, 3 г;
магнію - 0, 5 г;
жалеза - 0, 03 г.
Усё гэта сведчыць аб тым, што штодзённае меню павінна быць не проста карысным, але і разнастайным за кошт выкарыстання розных дазволеных прадуктаў.
Гародніна: бульба, агуркі, каляровая, марская капуста, зялёны гарошак, гарбуз, шынкі, салера, морква. Нямала спрэчак сярод дыетолагаў узнікае наконт спажывання буракоў. Вядомы факт, што вараны карняплод карысны, але высокае ўтрыманне ў ім бэтаіну і цукроў ставіць пад сумнеў бяспеку яго выкарыстання ў ежу пры запаленні падстраўнікавай залозы.
Гародніна ядуць працёртымі, у выглядзе пюрэ, у складзе першых страў. Паступова дапушчаецца пераход на буйнейшае драбненне.
Садавіна, ягады: яблыкі, грушы, гранаты, персікі, трускаўка, маліна. Прадукты запякаюць (яблыкі), апрацоўваюць парай або рыхтуюць з іх розныя прысмакі (без цукру): варэнне, джэмы, мусы, пасцілу, мармелад, кісялі.
Мяса (нішчымнае): індычка, курыца, трусяціна, цяляціна (філе або выразка). Прадукты можна ўжываць у ежу пасля стабілізацыі стану хворага. З іх вараць булёны, супы-пюрэ, рыхтуюць катлеты на пару, кнэлі, тэфтэлі, суфле.
Рыба: судак, шчупак, сазан, акунь, хек, мінтай, трэска, путасу. Падаюць кавалкамі адварнымі ці перапрацоўваюць у фарш для гатавання на пару.
Малочныя прадукты (абястлушчаныя): малако, кефір, сыраватка, тварог, вяршкі, ёгурт. Кісламалочныя напоі п'юць патроху днём, на малацэ вараць кашы, тварог выкарыстоўваюць для запяканак, пудынгаў.
Асобна варта сказаць аб сыру. Да ўжывання дапушчаюцца толькі рассольныя мяккія сыры: брынза, сулугуні і інш. Прадукты дадаюць здробненымі ў ежу падчас падрыхтоўкі.
Крупы: манная, рысавая, грачаная, аўсяная. Лепш за ўсё падыдуць крупы, перацёртыя ў муку.
Макаронныя вырабы: любыя. Рыхтуюць паводле інструкцыі, перавага аддаецца дробным вырабам.
Яйкі: курыныя, перапёлчыны. Ядуць варанымі (працёртымі), усмятку (рэдка) або ў выглядзе амлета.
Хлеб: пшанічны (учорашні), з вотруб'ем, сухары, галеты.
Масла: сметанковае (да 30 г у дзень), раслінны (ільняны, аліўкавы, сланечнікавы рафінаваны) уводзіцца ў меню паступова.
Напоі: слабы чай, узвары, разведзеныя сокі з някіслых ягад, садавіны, мінеральная негазаваная вада.
Уся ежа рыхтуецца непасрэдна перад трапезай. Супавая "зажарка" гародніны забаронена.
Цалкам ці часткова абмежаваныя прадукты
На жаль, небяспечная хвароба дыктуе свае няўхільныя правілы, па якіх пацыенту давядзецца далей жыць. Найперш гэта тычыцца штодзённага рацыёну. Каб пазбегнуць у далейшым магчымых рэцыдываў і пагаршэння стану, давядзецца назаўжды адмовіцца ад спажывання некаторых прадуктаў. Вядома, гэта цяжка прыняць, але кошт няправільнага харчавання пры панкрэатыце - нярэдка, жыццё хворага.
Да захавання дыеты не варта ставіцца як да цяжкага выпрабавання. Лік таго, што можна ёсць, не так ужо мала, прычым ва ўсіх раздзелах харчовага стала. Да таго ж пры добрым самаадчуванні пацыента харчаванне пры панкрэатыце можа пашырацца за кошт увядзення прадуктаў, не ўключаных у асноўную дыету (некаторых сезонных гародніны, садавіны і інш. ). Іх спажыванне неабходна строга абмежаваць, уважліва сочачы за рэакцыяй арганізма. Пры ўзнікненні любых, нават слабых сімптомаў, якія паказваюць на магчымы прыступ, уведзеную ў рацыён новую ежу адразу ж выключаюць.
У харчовым рацыёне хворага адсутнічаюць прадукты з падвышаным утрыманнем тлушчаў. У першую чаргу, гэта датычыцца мяса (свініны, бараніны, качкі, гусака, субпрадуктаў). Забаронены таксама любыя мясныя паўфабрыкаты і каўбасныя вырабы. Апошнія ўяўляюць адмысловую патэнцыйную небяспеку, т. к. уключаюць вялікую колькасць хімічных смакавых дабавак, раздражняльна дзейнічаюць на ўсю стрававальную сістэму. Выключэнне складаюць сасіскі ці вяндліна з дыетычнага мяса птушкі, якія ўжываюцца часам і ў невялікай колькасці.
Выключаны гатункі тоўстай марской, рачной рыбы (сёмгі, бялугі, асетра, сцерлядзі і інш. ), а таксама ікра, ролы, сушы. Дазволена спажыванне страў з рыбы ўмеранай тлустасці, морапрадуктаў (не часцей за 2 разы на тыдзень).
Дыетычнае меню не змяшчае гародніны з грубай абалонінай, высокай кіслотнасцю: капусты белакачаннай, рэдзькі, бручкі, радыскі, рэпы, шпінату, шчаўя, кукурузы, спаржы, баклажанаў. Не варта падаваць да стала квашаная, марынаваная, салёная гародніна, імбір, масліны, стравы, прыгатаваныя з часныком, цыбуляй. Прадукты неабходна тэрмічнаму апрацоўваць перад ежай, нельга ёсць іх волкімі. З асцярожнасцю можна выкарыстоўваць у рацыёне таматы салодкіх гатункаў пры адсутнасці прыкмет запалення падстраўнікавай залозы.
Садавіна і ягады ўтрымоўваюць вялікую колькасць кіслот, якія выклікаюць падвышаную сакрэцыю панкрэатычнай вадкасці. Таму іх ужыванне непажадана, асабліва ў рэабілітацыйны перыяд пасля прыступу. Забаронены цытрусавыя, хурма, дыня, свежыя ягады, выцісканні з іх. Абмежавана дазволеныя сухафрукты.
Выключана спажыванне грыбоў і бабовых. Гэтыя прадукты з'яўляюцца крыніцай вялікай колькасці расліннага бялку, што спрыяе актывацыі працы падстраўнікавай залозы. Да таго ж магчымыя непажаданыя расстройствы з боку іншых органаў ЖКТ: павышанага газаўтварэння, завал, што асабліва праблематычна для людзей з панкрэатытам.
Пад забаронай цяжка якія пераварваюцца стравы з круп: прасяной, ячнай, гарохавай, пярловай. Кансістэнцыя гатовых круп павінна быць напаўвадкай, вязкай, не рэкамендуецца ёсць яе ў рассыпістым выглядзе.
Тоўстае малако, а таксама вытворныя з яго (тварог, кефір, смятана) вельмі непажаданыя. Пад забаронай цвёрдыя, салёныя, вострыя сыры, сырныя прадукты.
Пры падрыхтоўцы ежы нельга выкарыстоўваць ніякія вострыя прыправы, падаваць да стала фабрычныя соусы: маянэз, кетчуп, гарчыцу і інш. Катэгарычна забаронена гатаванне метадам смажання. Смажаная ежа (у тым ліку і пасероўка гародніны для супоў) насычаная мноствам канцэрагенаў і іншых шкодных рэчываў, што прыгнятальна дзейнічае на працу ўсяго стрававальнага гасцінца. Рэгулярнае спажыванне такой ежы можа справакаваць новы прыступ. Тое ж самае ставіцца да любых вэнджаніны, мясных або рыбных кансерваў. Нельга прыпускаць рыбу ў невялікай колькасці вады, т. я. пры гэтым вызваляюцца экстрактыўныя рэчывы, якія патрабуюць узмоцненага продуцірованіе панкрэатычнага соку.
Забараняецца есці свежы хлеб, хлебабулачныя і здобныя вырабы. Такая ежа - крыніца вялікай колькасці вугляводаў, якія спрыяюць актыўнасці хворага органа, узмоцненага выкіду інсуліну. У спалучэнні з кулінарнымі тлушчамі (маргарынам і інш. ) гэта сур'ёзная нагрузка, якая недапушчальная пры панкрэатыце. Таму нельга таксама есці тарты, пірожныя, марожанае, шакалад, мёд.
Катэгарычна забаронены любы алкаголь, а таксама моцная кава, газаваныя напоі, какава, зялёная гарбата.
Прыкладнае меню на тыдзень пры панкрэатыце
Сілкаванне пры панкрэатыце ў вострай фазе даволі беднае, але неабходнае для зняцця запалення. Прызначаецца 6-разавы рэжым прыёму ежы:
Сняданак. Пераважныя мяккія кашы на вадзе, у адсутнасць сімптомаў - на разведзеным малацэ. Можна дапоўніць трапезу кавалачкам падсушанага хлеба, змазаным сметанковым алеем.
Другі сняданак. Як правіла, уключае прэсны тварог або сырнікі, кісель, фруктовае пюрэ.
Абед. У якасці першай стравы падаюць лёгкія булёны, агароднінныя супы. На другое - мясное або рыбнае суфле, паравыя катлеты з пюрэ з круп, гародніны.
Падвячорак. Па сваім складзе падобны на другі перакус.
Вячэра. Гэты прыём ежы пажадана лёгкі, але з дастатковым утрыманнем бялкоў. Падыдуць адварная рыба, мясны паштэт з гарнірам.
На ноч. Замест ежы - шклянка абястлушчанага кефіру або сыраваткі.
У залежнасці ад стану пацыента штодзённае меню дапаўняецца іншымі прысмакамі са спісу дазволеных прадуктаў.
Панядзелак
Рысавая каша працёртая, адвар шыпшынніка.
Яблык запечанае з курагой.
Курыны кансаме з сухарыкамі, рыбнае суфле.
Кісель, галетнае печыва.
Цяфцелі з індычкі, пюрэ з гарбуза і морквы.
Кефір.
Аўторак
Грачаная каша, гарбата з малаком.
Нятлусты тварог (100 г), яблычны мус.
Агародніннай суп-пюрэ, паравыя цялячыя біточкі.
Кампот, кавалачак мяккага слабасалёнага сыра.
Судак адварной з бульбай.
Ражанка.
Серада
Каша аўсяная на вадзе з сухафруктамі.
Ёгурт.
Рысавы суп з морквай, хлеб з сырам.
Фруктовы джэм.
Тварожная запяканка з грушамі, пшанічныя перапечкі.
Ёгурт.
Чацвер
Паравы амлет (бялковы), бутэрброд з маслам, чай.
Тварожны пудынг.
Рыбны суп, суфле з трусяціны з маркоўным гарнірам.
Кефір, фруктовае жэле.
Паравая курыная катлета з пюрэ з каляровай капусты.
Прастакваша.
Пятніца
Сырнікі на пару, напой з шыпшынніка.
Запечанае яблык.
Гарбузовы крэм-суп, рулет з індычкі з гароднінай.
Ёгурт.
Адварная цяляціна, маркоўны пудынг.
Несалодкі чай.
Субота
Адварны яечны бялок, кефір.
Фруктовае пюрэ, галеты.
Локшына хатняя на агароднінным булёне, катлета з індычкі.
Тварог.
Макароны з зялёным гарошкам, кампот.
Варэнец.
Нядзеля
Манная каша з маслам.
Яблычны мус.
Курыны булён з бульбянымі клёцкамі, рыбныя кнэлі.
Агародніннае пюрэ.
Індычка на пару з гарнірам з кабачкоў і морквы.
Малако (абястлушчанае).
Рэцэпты дыетычных страў
Каша рысавая з гарбузом
Спатрэбяцца:
рыс круглазерны дроблены - паўшклянкі;
гарбуз - 300 г;
малако напалову з вадой - усяго 1 шклянку;
цукар - 1 ч. л. ;
соль.
Папярэдне вычышчаны ад скуркі і насення гарбуз парэзаць на кавалачкі, зварыць у невялікай колькасці вады да гатовасці, працерці праз сіта. Магчымы і іншы варыянт: гародніна нацерці на тарцы і дадаць у рондаль разам з рысам.
У кіпячае разведзенае малако ўсыпаць крупы, варыць 15 хвілін. Затым дадаць гарбузовае пюрэ, цукар, ледзь падсаліць. Змяшаць, патрымаць на агні яшчэ 2-3 хвіліны. Ёсць кашу лепш, калі яна пастаіць 20-30 хвілін.
Суп з фрыкадэлькамі і каляровай капустай
інгрэдыенты:
паляндвіца індычкі або курыцы - 300 г;
бялок яечны свежы - 2 шт;
бульба - 3 шт;
морква - 1 шт;
капуста каляровая - 300 г;
вада - 2-2, 5 л;
соль.
З мяса зрабіць фарш. Старанна вымесіць з вавёркамі, сфармаваць фрыкадэлькі памерам з грэцкі арэх. У кіпячую ваду пакласці капусту, папярэдне разабраную на невялікія суквецці, цёртую моркву. Праз 5 хвілін дадаць бульбу, парэзаны дробным кубікам. Калі гародніна зварыцца, пакласці ў суп фрыкадэлькі, пасаліць, змяшаць. Даць пакіпець на слабым агні 5-7 хвілін.
Пры абвастрэнні захворвання можна рыхтаваць больш зберагалы крэм-суп. У гэтым выпадку фрыкадэлькі не фармуюць. Фарш (без бялку) дадаюць да зваранай гародніны, змешваюць, вараць 5-7 хвілін, пасля чаго прабіваюць змесціва рондаля блендером. Тоненькім струменьчыкам уліваюць яечныя вавёркі, адначасова размешваючы іх у супе.
Курынае суфле
Прадукты:
грудка курыная без скуры - 500 г;
малако - 1 шклянку;
вавёркі яечныя - 2 шт;
алей раслінны (для змазвання формы);
соль.
Духавую шафу разагрэць да 180 °C. Грудку прапусціць праз мясасечку двойчы, змяшаць з вавёркамі і малаком, пасаліць. Прабіць фарш блендером да аднастайнасці. Гарачатрывалую форму вышмараваць алеем, напоўніць мясной сумессю. Запякаць 30 хвілін, не адчыняючы духоўку.
Паравыя катлеты рыбныя
Спатрэбяцца:
філе белай рыбы (трэскі, мінтая, акуня) - 500 г;
вавёркі ад 2 яек;
соль.
Рыбу здрабніць у фарш, пасаліць, злучыць з вавёркамі, старанна вымесіць да глейкасці. Сфарміраваць катлеты. Абкласці іх на рашотку, усталяваную ў глыбокі рондаль з кіпячай вадой і трымаць над парай да гатовасці (25-30 хвілін). Можна для гэтага выкарыстоўваць мультыварку.
Амлет з брокалі
інгрэдыенты:
вавёркі волкія - 4 шт (або 2 яйкі);
брокалі - 200 г;
малако - 0, 5 шклянкі;
вада;
соль;
алей для змазкі.
Капусту вымыць, разразаць на кавалачкі, варыць пад вечкам 10 хвілін. Вавёркі (яйкі) узбіць да пены з малаком і соллю. У вогнетрывалую патэльню, змазаную алеем, пакласці адварную гародніну, заліць яечна-малочнай сумессю, змясціць у папярэдне разагрэтую да 180 ° C духоўку. Запякаць 10 хвілін. Пры вострай плыні захворвання капусныя суквецці здрабняюць у кашыцу.
Для дзяцей
Захворванне даволі рэдка дыягнастуецца ў дзіцячым узросце. Тым не менш, востры прыступ магчымы, калі дзіця пакутуе таксікаманіяй, раней перанёс цяжкія вірусныя інфекцыі, траўму жывата, быў схільны працяглай лекавай тэрапіі (гармоны, тэтрацыкліны). Захворванне часцей праяўляецца ў сукупнасці з іншымі паталогіямі ЖКТ, напрыклад, гастрытам. Дыетатэрапія, у гэтым выпадку, павінна ўлічваць характар асноўнага захворвання.
Сілкаванне пры панкрэатыце ў дзяцей такое ж, як у дарослых, і ажыццяўляецца па аналагічнай схеме: першы тыдзень - строгае, максімальна зберагалае меню, затым штотыднёвы стол паступова разнастаяць пры ўмове добрай засваяльнасці і адсутнасці якія турбуюць сімптомаў.
Важна памятаць, што які расце дзіцячы арганізм мае патрэбу ў неабходнай колькасці пажыўных рэчываў, у тым ліку тлушчаў. Таму каб не перагружаць жалезу, неабходную дозу ферментаў дзіця атрымлівае штучна, г. зн. пры дапамозе лекавых прэпаратаў.
Штодзённае меню абавязкова павінна складацца з гародніны, садавіны (у стадыі рэмісіі іх можна есці свежымі, але з асцярожнасцю), кісламалочных прадуктаў, вадкіх, глейкіх каш, супаў, а таксама адварнога нішчымнага мяса і рыбы. Строгую дыету пасля прыступу трэба выконваць на працягу месяца, пашыраную - не менш за 5 гадоў, а пры хранічнай форме захворвання патрабуецца прытрымлівацца дыетычнага стала ўсё жыццё.
Для цяжарных
Панкрэатыт у жанчын у перыяд цяжарнасці можа абвастрыцца на фоне прыёму некаторых вітамінных комплексаў або ў выніку ўнутранага ціску, які аказваецца на залозу з боку павялічанай маткі. Сілкаванне пры панкрэатыце ў гэтым выпадку павінна быць дыетычным, але з улікам усіх харчовых запатрабаванняў, неабходных для паўнавартаснага развіцця плёну.
Плюсы і мінусы
Захаванне дыеты - гэта залог здароўя не толькі падстраўнікавай залозы, але і ўсёй стрававальнай сістэмы. Такое харчаванне збалансавана, карысна, лягчэй і паўнацэнней засвойваецца. Да таго ж, нягледзячы на абмежаванні, дыета даволі разнастайная і дазваляе спалучаць розныя прадукты ў стравах, забяспечваючы тым самым шырокі, пажыўны стол. Аднак, каб абвыкнуць да такога сілкавання, патрэбен час. Для многіх пацыентаў гэта не столькі спажывецкі, колькі псіхалагічны бар'ер, бо ад многіх звыклых "смачных" прадуктаў давядзецца адмовіцца. Але гэта неабходна, каб захаваць магчымасць нармальна жыць далей.
Каментары дыетолагаў
Лячэнне панкрэатыту пры дапамозе дыеты накіравана, перш за ўсё, на максімальную разгрузку здзіўленай залозы. Важна спыніць залішнюю выпрацоўку ферментатыўнай сакрэту. Аднак, на думку дыетолагаў, часам трэба забяспечваць органам стрававання поўны спакой. У гэты перыяд здзіўлены орган найболей схільны да рэгенерацыі, т. да. функцыянальна "спіць".
Для гэтага праводзяць лячэбнае галаданне (поўная адмова ад ежы). Часцей за ўсё такі рэжым выконваецца на працягу сутак, але можа быць павялічаны пры добрым самаадчуванні пацыента і пад наглядам урача. Працяглае ўстрыманне ад ежы (больш за 7 дзён) патрабуе знаходжання ў стацыянары.
Больш зберагалы варыянт - разгрузачныя дні. Дыетолагі рэкамендуюць уладкоўваць іх не радзей за 1 раз у тыдзень. З лінейкі дазволеных страў выбіраецца адно, напрыклад, каша ці агародніннае пюрэ. Яго рыхтуюць у такой колькасці, каб можна было падзяліць на некалькі прыёмаў ежы. Іншыя прадукты не спажываюць.
Водгукі і вынікі
Толькі пры няўхільным захаванні правіл лячэбнага стала назіраецца ўстойлівая дадатная дынаміка рэмісіі.
Любое, нават нязначнае парушэнне харчовага рацыёну, можа звесці на нішто ўсе раней прыкладзеныя намаганні, справакаваўшы новы віток хваробы. Чым гэта можа абярнуцца для пацыента, загадзя не скажа ніводны лекар, але, у любым выпадку, наступствы будуць самымі несуцяшальнымі. Водгукі пацыентаў з панкрэатытам толькі пацвярджаюць гэта. Таму так важна харчавацца правільна. Галоўнае, лягчэй да гэтага ставіцца, вывучыць свой арганізм і зразумець, што добра пераносіцца, а што - дрэнна. Выдатнай матывацыяй у гэтым пытанні з'яўляецца цвёрдая падтрымка блізкіх і родных.
Кошт
Кошт тыднёвага дыетычнага прадуктовага кошыка ў сярэднім ад 20 да 40 долараў.